A história de Varjão teve início no final da década de 20, início dos anos 30, quando fazendeiros da região decidiram doar terras para formar o município. Como avô e o pai de José Nicolau e João Tomaz. Os irmãos ainda eram crianças quando isso aconteceu, mas lembram-se bem de como foi o início da cidade. A falta de infraestrutura e as dificuldades vividas no início do povoado ficaram marcados na memória de João Tomaz Rosa que guarda essas recordações com carinho na memória. A falta de serviços básicos é lembrada também por outra pioneira, Dona Senisia Guimarães da Silva que nasceu e cresceu no município.
Nessa época eram os próprios pioneiros que produziam os alimentos para consumo. Para complementar essa produção, só indo busca gêneros em outros municípios vizinhos. A saúde também era outra área com carências, pois não havia um hospital na pequena cidade. Porém, apesar dos obstáculos, a maioria dos pioneiros guarda boas lembranças, a exemplo de Dona Sofia Rodrigues Andrade que na época ainda era criança.
Somente em 1953, Varjão foi elevada a Distrito e sua emancipação política veio em 1956. Não que a independência tenha significado o fim dos problemas, o progresso demorou a chegar, só sendo intensificado com a chegada do asfalto. Aos poucos os investidores foram chegando e instalando-se na cidade, trazendo assim mais conforto e comodidade para os moradores. Varjão tem sua economia baseada quase que exclusivamente na bacia leiteira, o que acaba travando o processo de desenvolvimento da cidade.
Hoje Varjão conta com um comércio que atende as necessidades de sua população. A atual administração do município também tem feito sua parte para alavancar o desenvolvimento da cidade como destaca a prefeita Juliana Rassi Dourado. Uma importante ação que tem sido desenvolvida em Varjão pela assistência social é um programa de integração com a terceira idade, o projeto melhorou e muito a qualidade de vida das jovens senhoras e senhores. Apesar de ainda apresentar algumas carências, Varjão tem muito a comemorar, dia 14 de novembro a cidade completou 56 anos e a data foi festejada em grande estilo.
